La tortilla de papas no es comida.
La afirmación, cuya autoría reconozco, parte de la base, a todas luces lógica y racional, de que ninguna ingesta de material orgánico con fines alimenticios puede denominarse comida si, al menos uno de sus componentes no tuvo madre y padre biológicos.
Reformulo (gracias, Adenoz): La ingesta de material organico con fines alimenticios sólo puede denominarse comida si al menos uno de sus componentes tuvo madre y padre biológicos.
Reformulo (gracias, Adenoz): La ingesta de material organico con fines alimenticios sólo puede denominarse comida si al menos uno de sus componentes tuvo madre y padre biológicos.
Esta declaración puede ser combatida con energía por los vegetarianos y con fanatismo por sus primos más radicales, los veganos (que, a pesar de su nombre con connotaciones de secta u origen extraterreno son vegetarianos puros, es decir no incorporan a su dieta ningún alimento de origen animal).
Solicito la indulgencia de estos dos colectivos, absténganse por favor de bloquear la salida de mi cuerpo pletórico de proteínas animales por la puerta de mi domicilio o lugar de trabajo por medio de barricadas, militantes sentados en la vereda o multitudes portadoras de antorchas encendidas gracias a combustibles orgánicos.
La sentencia excluye per se a las ensaladas de la lista de comidas, a no ser que contengan trocitos de pollo, jamón u otro material que haya caminado, volado o nadado antes de ser procesado industrial o artesanalmente. La ensalada, señores, es un acompañamiento. De algo más contundente, que abarca desde el bife de chorizo hasta el salmón rosado.
Un tomate no es comida, por más que estemos metidos a una estricta dieta sin la cual nuestras arterias habrán de sufrir un embotellamiento de hematíes que ríase de una autopista de Los Ángeles. En todo caso, diremos que nuestra dieta impide que almorcemos o cenemos, que tenemos que sobrevivir a base de sucedáneos de comidas.
Surge aquí una serie de interrogantes derivados, uno de los cuales sería : ¿Constituye el huevo duro o pasado por agua una comida? Aplicando el criterio en forma estricta, mi respuesta sería "no". "Pero el huevo ha sido engendrado de una gallina, que en términos generales podría definirse como su madre", responderá el lector leguleyo, y yo apelaré al espíritu de la norma, según el cual los derivados de la cosa no son parte de la cosa, ni muchísimo menos, la cosa hecha y derecha. (Y puedo interpretar el espíritu porque he sido yo mismo el que le he dado cuerpo, caramba). Ampliando los fundamentos, diré que si bien el huevo, o para el caso la leche, son producidos por seres que sí han tenido progenitores biológicos, ninguno de esos productos es un ente capaz de tener descendencia. Es decir, no se ha visto jamás un huevo retozando por los prados, conociendo a otro huevo de género complementario, formando una pareja y teniendo como fruto de su amor a otro huevo. Con hilarantes resultados, se puede aplicar el mismo razonamiento a la leche. Tampoco queso alguno ha formado manada, ni cuidado sus cachorros con amorosa dedicación.
Parecerá cruel, pero la fría letra de mi postulado implica que el conjunto de partes llamado comida contenga al menos un elemento que haya sido el resultado de un sacrificio. Y vamos, para las vacas no representa un sacrificio ser ordeñadas, es más bien un alivio, si es que no un placer. Las gallinas, por otra parte, apenas si se percatan de que los huevos que ponen son sistemáticamente recolectados por el granjero.
Ah, pero extraigamos el jamón de un chancho, y vaya si se va a dar cuenta. No es posible sustraer el peceto de un bovino sin cambiar irremediablemente su estilo de vida. Antes de ser preparada a la manteca negra, una trucha deberá renunciar a todos su anhelos.
Por lo tanto, estimados lectores, entiéndase que no está en mí el negarles el derecho de atiborrarse de lechuga, hartarse de lentejas o revolcarse en brotes de soja. No tengo ninguna objeción que hacerle a quien obtiene la energía necesaria para su desempeño cotidiano de cosas que crecen en el suelo. Cada cual incorporará a su dieta lo que estime más conveniente para su salud y deleite.
Pero la tortilla de papas no es comida. A no ser que sea a la española. Ahí sí.
Buenas noches.
